Hrana i piće

Ajvar – “balkanski” kavijar izvor je trajnih neslaganja na Balkanu

Ajvar – “balkanski” kavijar izvor je trajnih neslaganja na Balkanu

Hrana i piće
Ajvar, "balkanski kavijar", svojevrsni namaz od crvenih i ljutih paprika, na tom poluotoku ima kultni status. Bez obzira maže li se ajvarom hljeb, ili poslužuje uz sir ili uz mesna jela, ajvar je sastavni dio svake zimnice. -  Mi žene razmjenjujemo recepte, ali svaka misli da je njezin najbolji - kaže Vesna Arifović na beogradskoj tržnici Zeleni Vijenac, gdje svakoga dana prodaje paprike. Ajvar se priprema najesen, a prethodno se paprike ispeku, ogule, ocijede i samelju, a u smjesu se na kraju dodaje suncokretovo ulje. Sve mu to daje prepoznatljivu "hrđavu" boju. Okusi se razlikuju širom bivše Jugoslavije. U Makedoniji je popularno da se u ajvar dodaju patlidžani, u BiH češnjak, a u Srbiji sol, šećer i ocat. Tu i počinju rasprave čiji je ajvar jedinstveniji i bolji. - Po
Da li je bezalkoholno pivo stvarno bez alkohola

Da li je bezalkoholno pivo stvarno bez alkohola

Hrana i piće
Analize iz Njemačke pokazuju da se u ovoj zemlji u posljednjih pet godina udvostručio broj konzumenata bezalkoholnog piva. No, vijest iz Rusije je intrigantnija: Tamošnji Federalni zavod za zaštitu potrošača pokrenuo je jedno od najkontroverznijih pitanja u svijetu pića – termin bezalkoholno pivo. "Problem nije samo često prikrivanje informacija o učešću alkohola u bezalkoholnom pivu nego i sâmo korištenje termina. Ako je to bezalkoholno piće, zašto nosi naziv pivo. Pivo nastaje u procesu fermentacije, a ne postoji bezalkoholna fermentacija", rekla je Ana Popova, šefica Zavoda za zaštitu potrošača. Ova najave otvorile su pitanje terminologije, odnosno lažnog opisivanja bezalkoholnog piva. Neki proizvođači, poput njemačkog Krombachera, garantiraju 0,0 posto alkohola, no mnogo je v
Prava istina zašto je kupovni ajvar četiri puta jeftiniji od domaćeg

Prava istina zašto je kupovni ajvar četiri puta jeftiniji od domaćeg

Hrana i piće
Ako se u marketima može pronaći ajvar po cijeni od 2 KM za teglu, da li je onda realno da ajvar iz domaće proizvodnje košta 7.5 KM – pitanje je koje se ovih dana pojavilo na društvenim mrežama. Nastala je burna polemika u kojoj je raspravljalo više od 100 ljudi. Vladimir Nešković iz Gornjeg Milanovca u polemici na Fejsbuku napominje da u marketima nije rIJeč o kilogramu, nego o 680 grama, što znači da kilogram košta oko 3 KM. On kaže i da nije isto prodavati ajvar od pečene paprike, u kom gotovo da nema vode i od barene paprike, pune vode, sa dodatim patlidžanom. – Druga stvar je što se kod nas svašta naziva ajvarom i što na deklaraciji ne stoji tačan odnos namirnica koje su korišćene za proizvodnju. Ovo me podsjeća na kobasice koje se u marketima prodaju za 2.5 KM po kilogram
Majka šokirana: Djevojčici (8) pozlilo kada je vidjela šta je u banani

Majka šokirana: Djevojčici (8) pozlilo kada je vidjela šta je u banani

Hrana i piće
Kroz sredinu banane protezala se tamna crvenkasta-smeđa linija, a majka kada je vidjela šta se desilo sa djetetom odmah su odjurile u bolnicu. Lisa Merlin iz Velike Britanije dala je svojoj kćerki (8) bananu koju su upravo kupile u supermarketu. Djevojčici je odjednom pozlilo. Lisa je uzela bananu i šokirala se šta joj dijete jede. Banana je u sredini bila crvenkasto-smeđa. To se protezalo kroz cijelu bananu, a izgledalo je otprilike kao na ovoj fotografiji. Majka je otišla na internet da vidi o čemu se radi i otkrila da je riječ o gljivici Nigrospora. Uhvatila ju je panika, brzo je uzela kćerku i odjurila u bolnicu. Ljekari su je smirili i objasnili da nema razloga za paniku jer se radi o jednoj vrsti gljivice koja ne može da nanese trajne posljedice. U međuvremenu javil
Četiri problema za koje su banane bolje rješenje od lijekova

Četiri problema za koje su banane bolje rješenje od lijekova

Hrana i piće
Nedavno istraživanje je pokazalo da samo dvije banane osiguraju dovoljno energije za naporni 90-minutni trening. No, nije samo energija ono što banane daju – pomažu kod različitih oblika bolesti i stanja organizma Poznato je da banane sadrže prirodne šećere – saharozu, fruktozu i glukozu kombinirane s vlaknima. Zahvaljujući svojim sastojcima daju nam energiju, i to vrlo brzo nakon što ih pojedemo. Nedavno istraživanje je pokazalo da samo dvije banane osiguraju dovoljno energije za naporni 90-minutni trening. No, nije samo energija ono što banane daju – pomažu kod različitih oblika bolesti i stanja organizma, čineći obaveznim uvrštavanje ovog voća u svakodnevni meni. A postoje i neki problemi koje bolje rješava banana nego lijekovi. Depresija Banane sadrže tryptophan u ob
Kako prepoznati svježe meso

Kako prepoznati svježe meso

Hrana i piće
Meso u prodavnice stiže u raznim oblicima i nije uvijek lako prepoznati koje je svježe i visokokvalitetno. Boja: Idealna boja ovisi o tome o kojoj se životinji radi. Teletina bi morala biti svjetla, ali ne bijela, jednako kao i meso peradi. Govedina treba biti srednje crvena, ali ne previše tamna. Od svih sivkastih nijansi mesa treba bježati, savjetuju stručnjaci. Voda: Ako se kupuje pakirano meso, u njemu ne smije biti vode. Ako leži u krvavoj vodi, to znači da je staro. Čvrstoća: Ima još jedan način za jednostavnu provjeru je li pakirano meso još svježe. Ako se pritisne prstom, mora se brzo vratiti u svoje originalno stanje i ne smije ostati nikakvo udubljenje. A površina mesa mora blistati.
Namirnice koje u sebi sadrže veliki postotak vode

Namirnice koje u sebi sadrže veliki postotak vode

Hrana i piće
Da bi vaše tijelo bilo zdravo te normalno funkcioniralo, a koža izgledala što ljepše, važno je da vaš organizam bude hidratiziran, a voda je najbolji oblik hidratacije. Već dobro znate koliko je važna hidratacija. No neki ljudi imaju problem s konzumiranjem dvije litre vode dnevno, a za sve takve postoji rješenje – konzumiranje namirnica koje u sebi sadrže veliki postotak vode. Ne znate o kojima govorimo? Pogledajte onda popis. Zelena salata – 96 posto vode Krastavci: 96 posto vode Paradajz – 95 posto vode Paprika – 94 posto vode Lubenica – 92 posto vode Grejp – 90 posto vode Dinja – 90 posto vode Ananas – 87 posto vode.
Lubenicu nemojte jesti naveče, a evo i zašto

Lubenicu nemojte jesti naveče, a evo i zašto

Hrana i piće
Četiri šolje lubenice sadrže svega 184 kalorija, i sigurno će vas zasititi i osvježiti, a da pritom ne pređete 200 kalorija koje većina dijeta dozvoljava po međuobroku. Omiljena ljetna voćna poslastica većini ljudi je lubenica. Ali, dobro pazite kada je konzumirate, jer ako u njoj uglavnom uživate naveče, suočit ćete se s neprijatnim posljedicama. Ako noću jedete lubenicu, pripremite se za vrlo loše varenje koje će vas držati budnim skoro cijelu noć, a posljedice lošeg varenja osjećat ćete i sutradan. Naravno, ne treba zaboraviti ni na konstantnu potrebu za uriniranjem koja će vas također mučiti u toku noći. Lubenica, kao i većina citrusa ali i brusnica, ima diuretičko djelovanje. U toku dana, lubenica je sasvim druga priča, pa čak i ukoliko ste na dijeti trebalo bi da n
Šta se događa s vašim tijelom kada prestanete jesti hljeb?

Šta se događa s vašim tijelom kada prestanete jesti hljeb?

Hrana i piće
S obzirom na to da je hljeb jedna od onih namirnica koja vrlo brzo podiže nivo šećera u krvi, itekako će vam faliti prvih nekoliko dana, no budite sigurni da ćete se priviknuti na promjene Bilo da ga izbjegavate ili bez njega ne možete zamisliti dan, znate li kako ova namirnica utječe na vaš organizam, odnosno znate li da prestanak njezine konzumacije sa sobom povlači i niz različitih promjena? Hljeb je najpoznatiji izvor ugljikohidrata, a kada ga se odreknete, shvatit ćete da vam se teže zasititi te da neophodno morate povećati neke druge izvore energije. Tada i prirodno dolazi do povećanog unosa vlakana u organizam, što je pozitivno, i to kroz namirnice, kao što su npr. grah i integralne žitarice. S obzirom na to da je hljeb jedna od onih namirnica koja vrlo brzo podiže n
Fruktoza – najgora vrsta šećera kojom se hrani karcinom

Fruktoza – najgora vrsta šećera kojom se hrani karcinom

Hrana i piće
Ne samo da je šećer primarni izvor viška kalorija, već najnovija istraživanja pokazuju da stanice raka upijaju visoko fruktozni kukuruzni sirup, što je još jedan dodatni razlog da ga izbjegavamo. Prije par godina, istraživači sa Univerziteta u Kaliforniji i Los Angelesu utvrdili su da stanice tumora gušterače koriste fruktozu za dijeljenje i reproduciranje, što pobija ranije pretpostavke da su svi šećeri jednaki. Tumorske stanice koje su hranjene glukozom i fruktozom koriste ove šećere na dva različita načina, rekao je istraživački tim, prenosi atma.hr. Rezultati, koji su objavljeni u časopisu Cancer Research, mogli bi pomoći objasniti ranije studije koje su povezivale uzimanje fruktoze s rakom gušterače, jedne od najsmrtonosnijih oblika bolesti. “Ovi rezultati pokazuju da stanice ra
Evo šta vam se može desiti ako jedete 12 šljiva svaki dan

Evo šta vam se može desiti ako jedete 12 šljiva svaki dan

Hrana i piće
Jedna šljiva kao šaka borovnica, barem kada je riječ o količini antioksidansa. Ilustracija Ova nezaobilazna kraljica marmelada nosi još jednu kraljevsku lentu: prvi je izbor kod konstipacije, odnosno zatvora. Nezaobilazan je izbor svake domaćice koja priprema zimnicu, a osim što se najčešće koristi za pripremu marmelada i knedli, svakako je poželjno jesti i svježu, jer sadrži vitamin C, vitamin B6, bakar, vitamin B2, vitamin B3, vitamin K, magnezij, željezo, kalcij te čak 240 mg na 100 g kalija. Šljiva obiluje i vlaknima, 2 g na 100 g, a uz sve to je niskokalorično voće. Prethodna istraživanja pokazala su da šljiva jača kosti, smanjuje rizik od obolijevanja raka debelog crijeva, ali i da konzumacija 12 šljiva prosječne veličine na dan tokom dva mjeseca snižava razinu lošeg h
Istočna i Zapadna Evropa vode ‘rat oko Nutelle’: Nema više proizvoda slabijeg kvaliteta za ‘siromahe’

Istočna i Zapadna Evropa vode ‘rat oko Nutelle’: Nema više proizvoda slabijeg kvaliteta za ‘siromahe’

Hrana i piće
Nedavno je i njemačka televizija WDR objavila reportažu o nizu, prije svega prehrambenih proizvoda koji pod istim nazivom imaju sasvim drugačiji sastav na istoku i na zapadu. Poznato je i da to ne čine samo sa hranom: na primjer i kozmetički proizvodi se po sastojcima znaju razlikovati, iako se manje kvalitetne varijante često na istoku skuplje naplaćuju Čitav niz proizvođača pravi proizvode slabijeg kvaliteta za zemlje istoka Evrope i to je konačno došlo i u zapadne medije. Njemački proizvođač Balzen je konačno objavio: ubuduće će postojati samo jedan „evropski“ keks, piše Deutsche Welle. Optužbe su krenule iz instituta za analizu proizvoda u Mađarskoj i Slovačkoj, ali ubrzo je to postala i politička tema Višegradske grupe koju, osim ove dvije zemlje, čine još Poljska i Češka. Čitav