Kako pripremiti ukusnu svježu ribu

Hrana i piće    Datum: 14.06.2018.    
Autor: Oslobođenje

Ilustracija, Foto: Pixabay



Svi znamo koliko je riba zdrava namirnica i bogata omega-3 masnim kiselinama. Najčešće se priprema na gradelama, ali jednako je ukusna ukoliko je kuhana na lešo ili pečena. Uz kombinaciju s maslinovim uljem postaje izvrsna delicija. U nastavku pročitajte neke od savjeta koji će vam biti od pomoći prilikom pripreme ribe.

Miris ribe s ruku možete ukloniti ako ruke trljate talogom crne kafe ili limuna, a zatim ih operete vodom i sapunom.

Miris ribe u kući manje će se osjetiti ako ribu prije kuhanja natrljate limunom ili sirćetom. Svježu ribu možete prepoznati po bistrim očima, čvrstom mesu, svijetlocrvenim škrgama i čvrstoj ljusci. Riblje ljuske dobro se čiste ako ribu načas stavite u vruću pa u hladnu vodu. Dobro je poslužiti se grubim ribežom.

Ulje u kojem pržite ribu neće prskati ako prije zagrijavanja ulja stavite u ulje koricu kruha. Opranu ribu treba prije prženja osušiti krpom i tek onda uvaljati u brašno. Ribu koju ne možete pripremiti neposredno pošto ste je kupili zamotajte u krpu natopljenu sirćetom i odložite u hladnjak.

Preporučeno za vas:  Otkriveno kako su igle završile u jagodama

Riblje meso biće ukusnije ako ribu brzo isperete pod tekućom vodom, premažete sirćetom, posolite i stavite da neko vrijeme odstoji u frižideru.

Ribu prije pečenja ili prženja treba poprskati limunom, zatim posoliti. Riba će poprimiti lijepu zlatnožutu boju ako prije prženja u tavu stavite malo soli. Riblja žuč. Kada čistite ribu, morate biti vrlo oprezni, jer ako se žuč razlije, riba više nije za jelo.

Masline i filee od sardela, za salatu ili pizzu, stavite prije na nekoliko sati u mineralnu vodu, jer će inače biti preslani. Ulje za jelo treba pohraniti na tamnom i hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku, a bocu ne smijete zatvarati. Tako ulje ostaje duže svježe. Za kuhanje riže ili tjestenine staviti nekoliko kapi ulja u pripremljenu vodu.

Užeženo (rancing) ulje moći ćete opet upotrijebiti ako na svaku litru ulja dodate 5 dg soli i dobro promućkate. Neka odstoji otvoreno 1-2 dana, dok se so ne staloži na dno boce. Zatim pažljivo odlijte ulje, koje je sada opet dobro za jelo.


Komentari

NAPOMENA!: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne stavove Bh-index portala. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Bh-index zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara Bh-index nije dužan obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.