Od davnine su se proizvodi od kozjeg mlijeka koristili za liječenje najrazličitijih zdravstvenih tegoba, a danas su ponovno u modi kozje mlijeko i od njega napravljeni različiti fermentirani proizvodi koji se koriste za liječenje najtežih bolesnika.
Diljem svijeta proizvode od kozjeg mlijeka cijene i uvrštavaju među najzdravije namirnice u ekološkoj prehrani. Čini se da je tajna u tome što koza u svojoj prehrani komzumira više od 600 različitih biljaka, među kojima su i mnoge ljekovite, što je znatno više nego druge životinje.
Posebna karakteristika kozjeg mlijeka je to što je lako probavljivo. Pokusi su pokazali da se kozje mlijeko probavi u samo 40 minuta, dok je za probavu kravljeg mlijeka potrebno 2,5 sata.
Na tako brzu probavljivost utječe veća i bolja raspršenost masnoća. Naime, masne kapljice u kozjem mlijeku su znatno manje pa se pod utjecajem fermenata u probavnom sustavu lakše i brže razgrađuju.
No, i drugi proizvodi od kozjeg mlijeka su preporučljivi za zdravlje. Među njima je kozja sirutka koja oslobađa organizam od toksina i jača imunitet, što je poznato još od Hipokrata. U Aziji se kozje mlijeko i kozja sirutka smatraju učinkovitim lijekom, osobito za liječenje plućnih bolesti.
U švicarskoj stručnoj literaturi navodi se cijeli niz primjera uspješnog liječenja kozjim mlijekom, naročito kiselim i njegovim proizvodima. Između ostalog navodi se da je uzgajivačica koza koja je imala rak na dojci opazila bitno poboljšanje svog zdravstvenog stanja konzumiranjem kiselog kozjeg mlijeka, sirutke, masla i sira.
Kod bolesnika od želučanih i crijevnih bolesti također je primjećeno poboljšanje nakon što su počeli konzumirati kozju sirutku što se pripisuje sadržaju enzima koji potiču probavu.
Stručnjaci tvrde da je kozje mlijeko idealan izbor i kod alergije na kravlje mlijeko kao i kod otpora organizma na neku drugu hranu.
Preporuča se i za prehranu male djece budući da ima idealnu kombinaciju minerala i masnih kiselina koje ne opterećuju organizam i lako se probavljaju.