U Kliničkom centru Univerziteta u Sarajevu do sinoć je hospitalizirano 46 djece zbog trovanja hranom, a analiza je pokazala da je uzročnik salmonela.
No, koliko nas zaista zna šta je to salmonela? Evo nekoliko stvari koje trebate znati.
Salmonela je česta infektivna bolest koja zahvata crijevni probavni trakt. Bakterija salmonele najčešće žive u crijevima ljudi i životinja. Ljudi se najčešće zaraze kroz zaraženu vodu ili hranu. Obično ljudi koji su zaraženi salmonelom razviju proljev, groznicu i trbušne grčeve u rasponu od 8 do 72 sata.
Većina zdravih ljudi se oporavi u nekoliko dana bez nekog dodatnog tretmana
U nekim slučajevima, proljev povezan sa salmonelom može biti toliko dehidrirajući da je potrebna brza doktorska pomoć. Komplikacije opasne po život se također mogu pojaviti ukoliko se infekcija proširi izvan crijeva. Rizik od zaraze salmonelom je veći ako putujete u zemlje koje imaju loš sanitarni sistem.
Simptomi salmonele
Salmonela je obično uzrokovana konzumiranjem sirovog ili nedovoljno kuhanog mesa, jedenjem mesa peradi, jaja ili proizvoda koji nastaju od jaja. Inkubacijski period varira od nekoliko sati do dva dana. Većina infekcija salmonelom mogu se klasificirati kao gastroenteritis.
Mogući znakovi i simptomi su:
– mučnina i povraćanje
– bol u trbuhu
– proljev
– groznica
– visoka temperatura
– glavobolja
– bolovi u mišićima
– krv u stolici
Znakovi i simptomi salmonele obično traju od četiri do sedam dana, iako može proći i nekoliko mjeseci da se stanje organizma vrati u potpunu normalu.
Najčešće zaražena hrana je:
Sirovo meso, perad i morski plodovi – uz pomoć izmeta, bakterija može doći na sirovo meso i perad tokom klanja. Morski plodovi se mogu zaraziti ako su uzeti iz zaražene vode.
Sirova jaja – iako se ljuska jajeta čini kao jako dobar štit od zaraze, neke zaražene kokoši mogu snijeti jaje koje je zaraženo salmonelom prije nego se štit uopće formira.
Voće i povrće – neki svježi proizvodi, posebno oni uvozni, mogu biti hidratizirani u polju ili oprani sa vodom koja je zaražena salmonelom.
Prljave ruke nakon korištenja toaleta
Mnoga hrana postane zaražena kada se priprema od strane ljudi koji ne peru ruke nakon korištenja toaleta ili mijenjanja pelene. Infekcija se također može pojaviti ukoliko dirate nešto što je zaraženo, uključujući kućne ljubimce i posebno ptice, a nakon toga stavljate prste u usta.
Neke osobe koje se vrate na posao rukovanja hranom prije nego se infekcija potpuno povukla, nastavljaju širiti zarazu. Neki ljudi koji dobiju salmonelu postanu hronični prenosioci, što znači da nastavljaju izlučivati bakterije u njihovom izmetu. Neki prenosioci mogu prenijeti salmonelu bez pojavljivanja ikakvih znakova ili simptoma te bolesti.
Liječenje salmonele
Zbog toga što salmonela može uzrokovati dehidraciju, zamjena tekućina i elektrolita je vrlo važan cilj liječenja. Teži slučajevi mogu zahtijevita hospitalizaciju i tekućinu koja se isporučuje direktno u venu, prenosi NAP.