Vijest o bureku iz jednog cazinskog ugostiteljskog objekta, čija cijena iznosi pet KM, privukla je veliku pažnju javnosti.
Međutim, čini se da bi ovo moglo biti tek početak novog vala poskupljenja u ugostiteljstvu. Iz Udruženja ugostitelja Federacije BiH potvrđuju da su rast troškova i nedavne odluke Vlade FBiH, poput povećanja minimalne plaće, prisilili vlasnike ugostiteljskih objekata da razmotre povećanje cijena.
– Kada su u pitanju cijene u ugostiteljskim objektima, vlasnici ih sami određuju, prema vlastitim kalkulacijama troškova, zarade i ulaznih cijena robe – poručili su iz Udruženja.
Jedan od ugostitelja u Sarajevu dodao je da, iako kafa u njegovom objektu trenutno košta, relativno visokih 2,5 KM, novo poskupljenje je vrlo vjerovatno.
– Već od 1. januara ulazne cijene kafe i drugih proizvoda porasle su za 10 posto. Istovremeno, odluka o minimalnoj plaći stavlja nas pred izbor: ili smanjiti broj radnika ili podići cijene. Trenutno nastojimo zadržati kvalitet usluge i radna mjesta, ali to postaje sve teže – naglasio je.
Jedno od pitanja koje je često tema rasprava u javnosti tiče se različitih cijena za domaće i strane goste. Međutim, ugostitelji ističu da takva praksa nije moguća jer zakon u Federaciji BiH ne dozvoljava dvostruke cijene.
Ovo poskupljenje dolazi u kontekstu opće inflacije koja pogađa sve sektore, uključujući ugostiteljstvo. Iako su posjetioci restorana i kafića razumljivo nezadovoljni rastom cijena, ugostitelji tvrde da su i oni pod pritiskom zbog povećanja troškova energenata, sirovina i drugih ulaznih troškova.
Građani su podijeljeni – dok jedni izražavaju razumijevanje za situaciju ugostitelja, drugi upozoravaju da bi preveliko povećanje cijena moglo dovesti do gubitka gostiju.
Ostaje da se vidi kako će se situacija razvijati, ali jedno je sigurno – cijene u ugostiteljstvu više neće biti iste, piše Crna-hronika.