Čišćenje ljutih paprika može biti pravi izazov zbog neugodnog mirisa i senzacije peckanja koja ostaje na rukama. Jednostavne tehnike, poput korištenja ulja ili rukavica, mogu znatno olakšati ovaj proces. Savjeti o zaštiti ruku i sprječavanju kontakta s osjetljivim dijelovima lica su od velikog značaja, naročito tokom pripreme zimnice.
Ko je makar jednom čistio ljute paprike zna koliko dugo njihov miris i neprijatan osjećaj peckanja mogu da ostanu na rukama. Obično pranje sapunom često nije dovoljno, posebno kada se priprema veća količina paprika za ajvar, turšiju ili drugu zimnicu. Za ljutinu je odgovoran kapsaicin, jedinjenje koje se ne uklanja lako samo vodom. Zbog toga može da ostane na koži i nakon pranja, a problem može postati još neprijatniji ako nakon čišćenja papričica nesvjesno dodirnete oči, nos ili lice.
Jedan jednostavan trik jeste da prije pranja sapunom na ruke nanesete malo ulja ili druge masnoće i dobro ih istrljate. Pošto se kapsaicin ne rastvara lako u vodi, masnoća može pomoći da se lakše ukloni sa površine kože. Nakon toga ruke treba temeljno oprati sapunom i toplom vodom, posebno između prstiju i oko noktiju, gdje mogu ostati sitni tragovi paprike. Ako ste radili sa veoma ljutim sortama, postupak je moguće ponoviti nekoliko puta dok osjećaj peckanja ne oslabi.
Čak i kada operete ruke, ostaci kapsaicina mogu se zadržati na koži. Zato je važno da, sve dok osjećate peckanje, izbjegavate dodirivanje očiju i drugih osjetljivih dijelova lica. Ako kapsaicin dospije u oči, nemojte ih trljati jer to može dodatno pojačati neprijatnost.
Ovaj trik posebno može biti koristan tokom sezone zimnice, kada se odjednom čiste velike količine paprika i papričica. Ipak, najjednostavnija preventiva su jednokratne rukavice. Ako znate da ćete pripremati veoma ljute paprike, zaštita ruku može vas poštedjeti dugotrajnog peckanja, kao i neprijatnog mirisa koji se zadržava na koži. Zato prije nego što počnete sa čišćenjem paprika, pripremite rukavice, a ako ih nemate, imajte pri ruci malo ulja i sapun kako biste lakše uklonili ostatke kapsaicina sa kože, prenosi Alo.