Salate nisu rezervisane samo za ljeto, a pečeni karfiol i slanutak predstavljaju savršeno rješenje za hladnije dane. Ova kombinacija s avokadom, feta sirom i kremastim preljevom od grčkog jogurta nudi savršeni spoj okusa i hranljivih sastojaka.
Pečeni karfiol i slanutak, uz dodatak avokada i feta sira, čine ukusno i zasitno jelo, idealno za one koji traže zdravu alternativu na svom tanjiru. Raskošna salata, bogata povrćem i aromatičnim biljem, može se poslužiti kao glavno jelo ili prilog.
Priprema počinje zagrijavanjem rerne na 220 stepeni, ili 200 stepeni ako se koristi ventilator. Karfiol se opere i podijeli na manje cvjetove, a slanutak se ocijedi i propiše. U većoj posudi, karfiol i slanutak se miješaju s maslinovim uljem, zgnječenim bijelim lukom, kuminom, dimljenom paprikom i soli. Smjesa se potom prebacuje na pleh i peče od 20 do 25 minuta, dok karfiol ne omekša i dobije zlatno smeđu boju.
Dok se karfiol i slanutak peču, na većem tanjiru se raspoređuju rukola i špinat, nasjeckano začinsko bilje, krastavac i avokado narezan na kriške. Kada se pečeni sastojci ohlade, ulažu se preko pripremljene salate, a na kraju se dodaju izmrvljeni feta sir i nasjeckani mladi luk.
Za pripremu kremastog preljeva, u teglu s poklopcem miješaju se grčki jogurt, maslinovo ulje, dižon senf, limunov sok, med, zgnječeni bijeli luk, so i biber. Sve se dobro protresi dok ne dobijemo ujednačen kremasti preliv. Preporučuje se probati i po potrebi dodati još soli, limunovog soka ili meda.
Salatu je najbolje preliti kremastim preljevom neposredno prije posluživanja. Od navedene količine, jelo može poslužiti dvije do tri osobe. Preporučuje se i pravljenje preliva unaprijed, koji se može čuvati u frižideru tri do četiri dana.