Domaći ajvar je omiljeni namaz u našim krajevima, ali njegova tradicionalna priprema može biti vrlo zahtjevna i dugotrajna. Za one koji nemaju puno vremena, postoji brža verzija ovog ukusnog namaza. Ovaj recept omogućava pripremu ajvara za znatno kraće vrijeme i može se poslužiti odmah.
Priprema ajvara obično podrazumijeva pečenje velikih količina paprika, njihovo čišćenje, cijeđenje i višesatno ukuvavanje, što nije posao za svakoga. Međutim, za sve koji žele jednostavnije rješenje, ovaj brzi recept je idealan.
Za pripremu bržeg ajvara potrebni su vam crvene paprike, biljno ulje, bijeli luk, so i začini po vašem izboru. Umjesto da se paprike peku na roštilju ili u rerni, mogu se koristiti tiganj sa poklopcem. Prvo, paprike treba oprati i osušiti, a zatim ih staviti u zagrijan tiganj. Pecite ih na srednjoj temperaturi, povremeno ih okrećući da bi se ravnomjerno ispekle.
Bitno je da temperatura ne bude previsoka kako paprike ne bi izgorele izvana prije nego što se unutrašnjost dovoljno ispeče. Kada su gotove, treba ih skloniti s vatre i ostaviti da se malo ohlade. Nakon toga slijedi čišćenje: uklonite kožicu, peteljke i sjemenke.
Očišćene paprike prebacite u blender, dodajte biljno ulje, so, bijeli luk i začine po želji. Sve zajedno kratko izblendajte dok ne dobijete kremastu smjesu sličnu ajvaru. Osnovni recept možete prilagoditi sopstvenom ukusu; na primjer, za izraženiji ukus bijelog luka, dodajte još jedan čen, a ljute papričice ili drugi začini mogu dati pikantniju verziju.
Ova brza varijanta ajvara prvenstveno je namijenjena onima koji žele ukusan namaz bez dugotrajnog procesiranja. Za više informacija o receptu, pogledajte link na glossy.