Bečki kafić Vollpension pronašao je inovativan način kako spojiti generacije, istovremeno pomažući starijim osobama. Penzioneri iz ovog kafića peku domaće kolače, druže se s gostima i zarađuju dodatni novac, a turisti ih obožavaju.
U Beču, u kafiću Vollpension, stari recepti i ljubav prema kuhanju obogaćuju atmosferu i stvaraju povezanost između generacija. Ovaj jedinstveni koncept omogućava bakama i djedovima, poznatim kao Ome i Ope, da se bore protiv siromaštva i usamljenosti, dok pružaju gostima nezaboravne kulinarske doživljaje.
Penzioneri u kafiću, koji se nalazi na dvije lokacije u Beču, pripremaju specijalitete prema svojim porodičnim receptima. Polovinu zaposlenih čine stariji građani koji, uz svoje redovne penzije, zarađuju dodatan novac i postaju vidljiviji u društvu. Statistički podaci iz 2023. godine pokazuju da je oko 288.000 osoba starijih od 65 godina u Austriji pogođeno siromaštvom i socijalnom isključenosti, što dodatno naglašava važnost ovog projekta.
Ideja o Vollpensionu se rodila nakon što je osnivač Moriz Piffl-Percevic shvatio da klasične, suvije torte ne mogu da zamijene i sjećanjima i emocijama bogate bakine kolače. Prvo mjesto otvoreno je 2015. godine, a zbog ogromnog interesa razvijao se koncept koji povezuje starije osobe s mlađim generacijama.
Tim kafića broji 115 zaposlenih, od kojih je 50% starijih od 60 godina. Penzioneri su zaduženi za pečenje kolača i posluživanje gostiju, dok mlađi kolege preuzimaju administrativne poslove. Kafić nudi bogatstvo tradicije i kulturne raznolikosti, s osobljem koje govori čak 12 različitih jezika.
Uz zanimljive poslastice i ručne proizvode, kafić je 2020. godine pokrenuo “BakAdemy”, prvu svjetsku školu za pečenje, gdje bake i djedovi dijele svoje znanje o pripremi tradicionalnih peciva s zainteresovanim polaznicima, i to kako uživo, tako i online. U predpandemijskom periodu, virtuelne učionice su postale vrlo popularne.
Kafić Vollpension nudi mnogo više od ukusne hrane; on predstavlja mjesto gdje se stariji ljudi mogu osjećati korisno i povezano s zajednicom. Prema riječima osnivača, Moriza Piffl-Percevica, “Naši Ome i Ope su zvijezde, a sam Vollpension puno je više od mjesta za kafu i međuobrok.” Ovaj koncept stvara ne samo kulinarske, već i emotivne veze između generacija.