Gorak krastavac može pokvariti cijeli obrok, ali ne morate ga odmah baciti. Postoji jednostavan trik koji za manje od jednog minuta može ublažiti gorčinu i vratiti svježinu ovom povrću. Ovaj savjet mogu primijeniti svi koji žele uživati u salati bez neugodnih iznenađenja.
Operite krastavac pod hladnom vodom i odsjecite mu vrh, oko jedan centimetar. Uzmite taj odsječeni komad i kružno ga trljajte o presjek krastavca. Za nekoliko sekundi počeće da se stvara bijela pjena, što je znak da gorčina izlazi napolje. Trljajte oko 30 sekundi, dok pjena ne prestane da se pojavljuje, zatim je obrišite papirnim ubrusom i krastavac isperite još jednom.
Ova metoda se čini kao kuhinjsko praznovjerje, ali traje kraće od pranja jedne šolje. Potrebno vam je samo nekoliko sekundi da obnovite cijeli krastavac. Nema potrebe za dodatnim priborom, soli ili sirćetom, a ni čekanja da nešto odstoji. Ako pripremate salatu za četvoro, izgubićete manje od dva minuta na sve krastavce zajedno, što znači manji otpad hrane.
Gorčina u krastavcu najčešće se javlja zbog stresa tokom rasta, poput suše ili nepravilnog zalivanja. Ove materije se skupljaju u vrhovima i tik ispod kore. Iako ne škode zdravlju, njihova prisutnost može uticati na ukus povrća.
Bijela pjena koja se stvara tokom ovog procesa rezultat je prirodne reakcije između sokova u krastavcu i trenja prilikom trljanja. Ova pjena indikativna je za to da se gorke materije povlače ka površini presjeka, a njihovo brisanje i ispiranje značajno smanjuje gorčinu, čineći okus prijatnijim.
Kada birate krastavce, važno je odabrati one koji su ravnomjerno zeleni, bez žutih fleka i mekših krajeva. Na dodir, krastavci trebaju biti čvrsti i elastični. Preporučuje se da ih čuvate u frižideru ako ih ne koristite odmah, ali ih ne perite prije odlaganja jer vlaga može ubrzati kvarenje.
S obzirom na jednostavnost i brzinu ove metode, svaki put kad se suočite s gorčinom u krastavcu, sjetite se ovog savjeta i uživajte u svojoj salati bez neprijatnih iznenađenja, prenosi Krstarica.