Dunje, nekada poznate po svom mirisu i okusu, danas su često zanemarene u kuhinji. Međutim, ovo voće zaslužuje mnogo veću pažnju, a uz nekoliko jednostavnih recepata, dunje mogu postati centralni okus jesenskih jela. Ovdje su neki od načina kako možete iskoristiti dunje u svojoj kuhinji.
Dunje su sirove tvrde i opore, ali kuvanjem i pečenjem omekšavaju, a njihova aroma postaje izraženija. U zavisnosti od sorte i dužine pripreme, meso može dobiti zlatnu, ružičastu ili crvenkastu nijansu. Odlično se slažu sa cimetom, vanilom, orasima i limunom, ali i sa crnim lukom, ruzmarinom i piletinom.
Jedan od jednostavnih recepata je pečena dunja sa medom i orasima. Za ovaj desert potrebna su tri veće dunje, četiri kašike meda, 60 grama sjeckanih oraha, 20 grama maslaca, pola kašičice cimeta, jedna kašika limunovog soka i 200 mililitara vode. Dunje se operu, prepolove i neprikladna sredina se pažljivo odstrani. Pecite ih na 180 stepeni, prvo pokrivene folijom, a zatim otkrivene dok ne omekšaju.
Kompot od dunja sa limunom i cimetom takođe može biti odličan izbor. Pripremite kilogram dunja, litar i po vode, 120 grama šećera, jedan štapić cimeta i dvije trake tanko oljuštene limunove kore. U ovoj kombinaciji, dunje se kuvaju na tihoj vatri dok ne omekšaju, a količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu.
Za ljubitelje džema, brzi džem od dunja sa vanilom pruža savršeno rešenje. Potrebna su kilogram očišćenih dunja, 400 grama šećera, 250 mililitara vode, tri kašike limunovog soka i jedna kašičica ekstrakta vanile. Sve se to kuva na umjerenoj temperaturi dok ne postigne željenu gustinu.
Kolač sa dunjama i orasima je još jedan ukusni način da se uživa u dunjama. Priprema se od 500 grama očišćenih dunja, tri jaja, 150 grama šećera, 100 mililitara ulja i drugih sastojaka. Dunje se blago kuvaju prije nego se dodaju u smjesu za kolač.
Voćni sloj s mrvičastim posipom od dunja i jabuka može dodatno obogatiti vašu ponudu. Ovaj desert se peče dok ne porumeni, a voće ispod postane mekano.
Na kraju, piletina sa dunjama i ruzmarinom predstavlja savršeni spoj slatkoće i kiselkastosti. Za pripremu su potrebna četiri pileća bataka, dvije dunje i druge začine. Piletina se prvo zapekne, a potom kombinuje s dunjama i povrćem, a jelo se peče dok ne postigne zlatnu boju.
Dunje nude raznolike mogućnosti u kuhinji, od slatkih do slanih jela, te su savršen način da u svoj jelovnik uvrstite sezonske namirnice.