Inspektori su kontrolisali ukupno 12 subjekata, s posebnim fokusom na toploteke u trgovačkim centrima, gdje se čuvaju i izlažu gotova topla jela. Upravo pravilno održavanje odgovarajuće temperature hrane predstavlja jedan od najvažnijih uslova za očuvanje njene zdravstvene ispravnosti i sigurnosti prije nego što stigne do kupaca.
Tokom nadzora izvršene su detaljne provjere higijene procesa rada. Uzimani su brisevi s radnih površina, opreme, ruku zaposlenih i njihove radne odjeće, dok su istovremeno laboratorijski analizirani i uzorci hrane.
Ukupno je uzeto 95 briseva, od kojih je 21, odnosno 22,1 posto, bio mikrobiološki neispravan. Preostalih 74 brisa ispunjavala su propisane kriterije.
Povišene vrijednosti aerobnih mezofilnih bakterija i enterobakterija
Laboratorijske analize pokazale su da su u neispravnim uzorcima evidentirane povišene vrijednosti aerobnih mezofilnih bakterija i enterobakterija, što ukazuje na propuste u održavanju higijene tokom pripreme i rukovanja hranom.
Ni rezultati analiza hrane nisu bili u potpunosti zadovoljavajući. Od ukupno 48 uzoraka, njih 11 ili 22,9 posto nije bilo u skladu s Pravilnikom o mikrobiološkim kriterijima za hranu, dok je 37 uzoraka zadovoljilo propisane standarde.
Zbog utvrđenih nepravilnosti inspektori su donijeli 11 rješenja o njihovom otklanjanju, a jednom objektu privremeno je zabranjen rad do ispunjavanja svih propisanih uslova.
Osim toga, izdati su i prekršajni nalozi u ukupnom iznosu od 12.250 KM.
Iz Kantonalne uprave za inspekcijske poslove naglašavaju da, iako je većina analiziranih uzoraka bila zdravstveno ispravna, svaki pojedinačni propust može predstavljati ozbiljan rizik za zdravlje potrošača.
Poručuju kako rezultati kontrola potvrđuju potrebu za kontinuiranim unapređenjem higijenskih praksi i dosljednom primjenom sistema samokontrole u svim fazama pripreme, čuvanja i posluživanja hrane, kako bi se osigurala maksimalna sigurnost proizvoda koji dolaze do građana.