Frajlina torta odličan je izbor za sve one koji žele pripremiti brz desert, a da pritom ne žrtvuju kvalitet sastojaka. Ova torta obogaćena bademima, čokoladom, kafom i amarettom pruža bogat i intenzivan ukus. Savršena je za posebne prilike ili kada imate malo vremena za pripremu.
Frajlinu tortu možete praviti kad god nemate mnogo vremena, a nije vam potrebna velika torta. Sadrži kvalitetne sastojke, a spoj badema, dvije vrste čokolade, kafe i amareta daje joj bogat i intenzivan ukus.
Za pripremu kore potrebni su vam sljedeći sastojci: 150 g mljevenih badema s opnom, 1 kašičica praška za pecivo, 6 jaja, prstohvat soli, 100 g šećera, 200 g maslaca, 100 g čokolade za kuvanje i 50 g mliječne čokolade.
Krema se priprema od 500 ml mliječne slatke pavlake, 200 g čokolade za kuvanje i 100 g mliječne čokolade. Za prelivanje kore koristi se 50 ml skuvane vruće instant kafe bez šećera i 5 kašika amareta, a mogu se koristiti i konjak ili viski.
Prva stvar koju treba uraditi je pripremiti ganaš kremu. U šerpicu sipajte slatku pavlaku i dodajte čokoladu izlomljenu na kockice. Stavite na srednje jaku vatru i zagrijavajte uz povremeno miješanje dok se čokolada potpuno ne otopi. Ganaš ne smije da provri, a čim se čokolada otopi i sjedini s pavlakom, krema je gotova. Ostavite je da se ohladi prije nanošenja na koru.
Kora se peče u okruglom kalupu prečnika 24 centimetra. Maslac isjeckajte na kockice, dodajte obje vrste čokolade i sve zajedno otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Ostavite da se malo prohladi. Bjelanca s prstohvatom soli umutite u čvrst snijeg, uz postepeno dodavanje šećera. Zatim dodajte žumanca i otopljeni maslac s čokoladom i kratko izmiksajte. Na kraju ručno umiješajte mljevene bademe pomiješane s praškom za pecivo.
Rernu zagrijte na 170 stepeni. Kalup obložite papirom za pečenje, sipajte smjesu i pecite najviše 35 minuta. Ako kora prerano počne da rumeni, na polovini pečenja je prekrijte. Da biste provjerili da li je pečena, uradite test čačkalicom. Gotovu koru ostavite da se potpuno ohladi, navodi se na stranici Jekin kapric.
Kora se filuje dok je još u kalupu. Skuvajte instant kafu i odmah joj dodajte amareto, a zatim njome poprskajte ohlađenu koru. Preko kore sipajte ohlađeni ganaš i tortu dobro rashladite prije serviranja. Prijatno!