U svijetu slastica postoje recepti koji ne zahtijevaju mnogo truda, a jedan od njih je i starinski kolač sa šljivama. Ovaj jednostavni biskvit, bogat sočnim voćem i mirisima cimeta, vanilije i limuna, idealan je za ljetne dane kada su šljive zrele i slatke. Priprema se brzo, a posebno ga vole ljubitelji domaćih kolača koji cijene tradiciju i jednostavnost.
Ovaj kolač, koji se nekada često pravio u kućama naših baka, ne zahtijeva vaganje sastojaka jer se većina njih mjeri kašikom. Osnovna verzija recepta objavljena je na Coolinarici još 2009. godine. Kako bi ste pripremila ovaj kolač, potrebni su vam najosnovniji sastojci.
Za pripremu biskvita potrebno je 5 jaja, 15 kašika šećera, 15 kašika ulja, 15 kašika brašna, pola kesice praška za pecivo, 1 vanilin šećer te sok i narendana korica jednog limuna. Za fil, koristite 1 kilogram zrelih šljiva, 5 kašika šećera, 1 vanilin šećer i 1 kašiku cimeta. Po želji, kolač se može posuti šećerom u prahu nakon pečenja.
Priprema počinje pranjem, sušenjem i prepolovljenjem šljiva. One se posipaju šećerom, vanilin šećerom i cimetom, a zatim ostave da odstoje. Dok šljive odstoje, odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca umutite s šećerom i vanilin šećerom, dodajte ulje, brašno pomiješano s praškom za pecivo te sok i koricu limuna. Bjelanca se posebno mute u čvrst snijeg, koji se postepeno dodaje smjesi sa žumancima.
Nakon toga, pažljivo se dodaju šljive u biskvitnu smjesu. Smjesa se potom izlije u prethodno uljem premazanu tepsiju i peče u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta. Vrijeme pečenja može varirati zavisno od rerne, pa se savjetuje da se biskvit provjeri čačkalicom.
Pečeni kolač treba ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim se može posuti šećerom u prahu. Kada šljive puste sok, njihov blago kiselkast ukus se savršeno spaja sa slatkim, mekanim biskvitom, što rezultira izvanrednom slasticom. Ovaj kolač je savršen kao brza slastica uz kafu, bez potrebe za složenim kremama ili filovima.
Uživajte u jednostavnosti ovog domaćeg kolača, koji podsjeća na vremena kada su se slastice pravile od svega što se imalo u voćnjaku i ostavi.