Čokoladna torta bez pečenja može da izgleda savršeno dok je u kalupu, ali se pri prvom rezu često raspadne. Kora pukne, fil se pomjeri, a umjesto lijepe kocke na tanjiru završi gomila keksa i čokolade. Razlog za to leži u nekoliko sitnica koje se lako previde i koje mogu uticati na konačni rezultat.
Kolač mora dovoljno dugo da se ohladi, kora treba dobro da se pritisne, a postoji i mali trik s nožem koji omogućava da se čokoladni sloj siječe mnogo urednije. Recept za čokoladnu tortu bez pečenja je vrlo jednostavan. Za kalup dimenzija oko 20 x 20 centimetara potrebni su sljedeći sastojci: 250 g Plazma ili čajnog keksa, 100 g putera, 200 g crne čokolade, 200 ml slatke pavlake i 60 g šećera u prahu.
Keks je potrebno samljeti ili dobro usitniti, ali ga ne treba pretvoriti u prah. Sitne mrvice lijepo će se povezati s puterom, dok nekoliko krupnijih komadića daje prijatnu teksturu. Puter se treba otopiti i ostaviti kratko da se prohladi prije miješanja s keksom. Slatka pavlaka se zagrijava na tihoj vatri, ali ne treba da provri, dovoljno je da bude veoma topla. Nakon toga, u zagrijanu pavlaku dodaje se izlomljena čokolada, koja se miješa dok ne dobije gladak krem.
Kada je fil spreman, važno je da bude mlak kada se sipa preko kore. Tako će se slojevi ljepše spojiti, a kora će ostati čvrsta. Mrvice keksa se miješaju s otopljenim puterom, a smjesa se raspoređuje po kalupu obloženom papirom za pečenje. Pritiskanje kore je ključ, stoga je važno dobro sabiti keks po cijeloj površini. Kora ne smije biti masna, već se treba sjediniti samo pod pritiskom.
Kad je torta dobro ohlađena, dolazi do najvažnijeg detalja – sječenja. Dugačak, oštar nož treba držati nekoliko sekundi pod toplom vodom, zatim ga obrisati i napraviti rez. Topla oštrica lakše prolazi kroz stegnuti čokoladni fil, čime se smanjuje pomjeranje sadržaja. Za uredne kocke potrebno je ponoviti ovaj postupak prije svakog reza.
Jedna od najčešćih grešaka prilikom pripreme ove torte je prerano sječenje. Ako fil nije dovoljno stegnut, pritisak noža će ga pomjerati umjesto da ga presiječe. Također, previše vruć fil može izazvati miješanje slojeva. Kada je torta potpuno ohlađena, preporučuje se podizanje pomoću papira za pečenje radi lakšeg rezanja.
Torta bez pečenja nije samo jednostavna za pripremu, već se i brzo pravi. Radi se od nekoliko jednostavnih sastojaka koji se lako spajaju, stvarajući kremastu čokoladnu poslasticu. Ovaj desert ne zahtijeva veliko kulinarsko iskustvo, dovoljno je dobro pripremiti koru, napraviti gladak čokoladni fil i pustiti frižider da odradi svoje. Nakon odležavanja, ostaje samo isjeći nekoliko kocki, skuhati kafu i uživati u slasti koja se pravi bez pečenja, prenosi Krstarica.