Tikvice su savršena ljetna namirnica, a tradicionalne grčke pljeskavice od tikvica i feta sira predstavljaju ukusno rješenje za lagan ručak ili užinu. Ovaj recept za kolokitokeftedes donosi zanimljiv spoj zdravih sastojaka, idealan za sve ljubitelje grčke kuhinje.
Ovaj recept predstavlja savršeno jelo za sve one koji žele uživati u grčkoj kuhinji i svježim ljetnim namirnicama. Kolokitokeftedes su hrskave izvan, a mekane unutar, što ih čini idealnim izborom za svaki obrok.
Priprema se temelji na kombinaciji narendanih tikvica, feta sira i aromatičnog začinskog bilja, što daje bogat ukus ovim pljeskavicama. Kako bi se postigla savršena tekstura, pljeskavice se prže u maslinovom ulju ili se mogu pripremiti u rerni, što ih čini zdravijom opcijom.
Za pripremu kolokitokeftedes potrebno je 4 srednje tikvice, 2 mlada luka, 300 g feta sira, svježa mirođija ili bosiljak po želji, 2 limuna, 2 jaja, 100 g brašna, 45 ml maslinovog ulja, čili pahuljice, mljeveni kim, mljeveni korijander, mljeveni biber i so.
Tokom pripreme, tikvice se narendaju i posole, kako bi se oslobodile viška vode, a zatim se dobro ocijede. Mnogi ljubitelji ove vrste jela preporučuju dodavanje limunove kore koja dodatno obogaćuje ukus.
Nakon pripreme smjese, pljeskavice se oblikuju kašikom i prže na srednjoj temperaturi dok ne postanu zlatnosmeđe. Također, postoji mogućnost pripreme u pećnici, na 200 stepeni, što omogućava postizanje hrskavosti uz manju količinu masnoće.
Više informacija o pripremi ovog ukusnog jela možete pronaći na B92.