Ako mislite da su recepti jedine tajne koje nam kuhari ne govore, razmislite ponovo!
Food Network je nedavno sproveo anonimnu anketu među kuharima i uvjerili su ih da podijele neke od tajni koje nikad ne bi rekli gostima u restoranu. Izdvojili smo 10 stvari koje bi trebali znati.
1. Izbirljivi gosti nerviraju kuhare
Želite piletinu sa graškom, a ne sa krompirićima? Uz to ćete dobiti i iznerviranog kuhara. Prema anketi 60% kuhara se iznervira kada gosti traže zamjenu.
2. Proslijedi hljeb – za drugi sto
Tri kuhara su priznala da hljeb koji ostane iza gostiju se ponovo služi drugim gostima.
3. Pravilo od 5 sekundi
Čuli ste da hrana koja padne na pod je sasvim dobra ako se podigne u roku od 5 sekundi? Znaju i kuhari također i 25% njih je priznalo da praktikuju to u svojoj kuhinji.
4. Šta ne bi trebali naručivati
Kad jedu vani većina kuhara izbjegava piletinu i tjesteninu jer su to “prejednostavna” i “precijenjena” jela.
5. Nepoželjni gosti u kuhinji
Šteta što ovo nije ostala tajna – žohari nisu rijetki u kuhinji. Čak 75% ispitanika reklo je da su i sami vidjeli štetočine u kuhinji.
6. Specijaliteti su zaista specijaliteti
Specijaliteti u restoranima nisu samo efektivan način da kuhari “pročiste” kuhinju. Većina ispitanika rekla je da njihovi specijaliteti sadrže sezonske namirnice i da su rezultat “eksperimentiranja” u kuhinji.
7. Vegeterijanci, oprez!
Ako ste vegeterijanci, jelo koje naručite u restoranu vjerovatno nije vegeterijansko. Oko 15% ispitanika priznalo je da ne prate standarde koji se tiču vegeterijanskog jela.
8. Osveta lošim gostima
Čuli ste vjerovatno zastrašujuće priče o kuharima osvetnicima koji ubace nešto u hranu lošim gostima. Da, to se zaista i dešava i oko 13% kuhara priznaje da su svjedočili tome.
9. Ostavljajte dobar bakšiš…
Rezultati pokazuju da se kuhari jednoglasno slažu da je 20% dobar bakšiš za poslužitelje.
10. …Ili nemojte
Čak 90% kuhara se slaže da loši poslužitelji zaslušuju puno manji bakšiš.