Mnogu su uvjereni kako su bez jutarnje šalice kafe potpuno nesposobni za sudjelovanje u svakodnevnom životu no čini se kako je istina ipak nešto drugačija.
Naime, naučnici su došli do zaključka kako je kofein po svojoj kemijskoj strukturi vrlo sličan adenozinu – kemijskom spoju koji se nalazi u našem mozgu. Kad smo budni adenozin se nakuplja – što ga je više to više osjećamo umor.
Kad popijemo šoljicu kafe adenozin se spaja s kofeinom, zbog čega adenozin mijenja svoj sastav nakon čega prestajemo osjećati umor.
Međutim, to funkcionira samo u slučaju manjih količina kofeina jer ukoliko pretjeramo s unosom kofeina on postiže kontraefekt – naš mozak stvara još više adenozina zbog kojeg smo još umorniji.
Tad imamo potrebu za novom dozom kofeina i tako ulazimo začarani krug iz kojeg se možemo izvući samo kvalitetnim spavancem.