Hobotnice su fascinantna stvorenja na mnogo načina.
Najinteligentniji su mekušci; naučnici ih zajedno s majmunima i dupinima svrstavaju u rijetke životinje koje imaju samosvijest i znaju se koristiti oružjem; imaju velik mozak i živčani sistem čiji su dijelovi smješteni u krakovima tako da njima mogu neovisno upravljati. Također, posjeduju nevjerovatnu sposobnost mimikrije, odnosno oponašanja oblika i boja u okolini a imaju spremnik za tintu kojom zasljepljuju neprijatelje.
Poznato je također da hobotnice ponekad znaju pobjeći s čamaca u more. No Porsche Indrisie, stručnjak za morsku hranu iz kompanije Burswood Seafood, nedavno je u Yallingupu na zapadu Australije zabilježila još jednu malo poznatu vještinu majstorskog lovca – svojom je kamerom snimila hobotnicu koja se doslovno torpedirala i iskočila iz vode na kopno kako bi ulovila raka.
Pritom je vrlo preciznim zahvatima istovremeno zarobila raka, sačuvala svoje krakove od njegovih opasnih kliješta i odvukla ga u svoje podvodno sklonište pod kamenom.